川菜馆遍地开花，为什么难出全国连锁？

📋总体概括

全国化的掣肘在哪里？”谁是中国第一大菜系？很多人会脱口而出：川菜。水煮鱼、回锅肉、夫妻肺片几乎是大小中餐馆菜单上的标配。红餐大数据显示，截至2024年10月，全国川菜（仅中式正餐）门店数超过15万家，占全国中式正餐赛道总门店数的11.4%。另据四川省商务厅数据，海外60万家中餐厅里，川菜馆占比近三分之一。从温...... 本文来自微信公众号： 品牌棱镜BrandPrism ，作者：刘懿，编辑：田甜