养殖三文鱼的 Omega-3 脂肪酸含量大幅下降

📋总体概括

新研究显示养殖三文鱼的Omega-3脂肪酸含量大幅下降，而人类消费的近七成三文鱼来自养殖渔场，这意味着《美国膳食指南》中「每周8盎司鱼」的推荐所依赖的营养数据已经过时。下降根源在于饲料结构剧变：挪威养殖三文鱼的饲料海洋原料占比从1990年的约九成降至2020年的约23%，转而以大豆和菜籽油为主，其中九成大豆来自三家巴西公司，营养价值随食物链被稀释。